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牛奶巴氏殺菌機清洗細節
牛奶巴氏殺菌機清洗細節
更新時間:2017-05-02 點擊次數:1099
牛奶
巴氏殺菌機
是目前、zui有效的牛奶殺菌設備之一,它采用不銹鋼加工制造,可對各類包裝或罐裝食品在殺菌槽中把水溫度控制到85°~90°之間,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動而改變,保持食品的原質、味、色等,達到對食品不加任何防腐劑,有利于消費者身體健康,特別是可延長保質期和貯藏期。
牛奶
巴氏殺菌機
清洗細節
1.清洗回路的電導儀長時間不變化時,馬上檢查所有閥門動作特別是手動閥門是否打開
5.巴氏出料口的壓力保證在2.5—3.5 bar
3.清洗時要保證濃酸濃堿供應充足
4.長時間低溫,檢查冰水的進出口蝶閥是否關死
5.均質機清洗時冷卻水是否打開;帶單效降膜器清洗時,檢查蒸發室
6.清洗1500時,根據產品需要選擇清洗模式
7.冷均質清洗與管路清洗相同
8.清洗堿電導率40ms,酸電導率20ms
巴氏殺菌機
殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
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